Современная энциклопедия - биохимия

БИОХИМИЯ, наука> о химических веществах, входящих в состав организмов, их структуре, распределении, превращениях и функциях, а также о химических процессах, лежащих в основе жизнедеятельности. Первые сведения по биохимии человек> получил в процессе хозяйственной деятельности (обработка растительного и животного сырья, использование различных типов брожения и т.

п.) и из медицинской практики. Как наука> сформировалась в 19 в. К середине 20 в. как самостоятельное направления выделились медицинская биохимия, биохимия растений, биохимия животных и человека, эволюционная биохимия, биохимия микроорганизмов, молекулярная биология> и др. Потребности> народного хозяйства в получении, хранении и обработке различных видов сырья привели к развитию технической и промышленной биохимии.