Естествознание. Энциклопедический словарь - уксусная кислота

СН3СООН, насыщенная карбоновая кислота; бесцв. с резким запахом жидкость. Для безводной, т. н. ледяной, кислоты tnл 16,64 °С, tкип 117,8 °С. Получают окислением ацетальдегида и др. методами, пищ. У. к. -уксусно-кислым брожением спиртовых жидкостей. Применяют в пищевой пром-сти, для получения лекарств. и душистых в-в, хлоруксусных к-т, как растворитель, напр. в произ-ве ацетата целлюлозы. Соли и эфиры У. к. наз. ацетатами.

Естествознание. Энциклопедический словарь

.