Медицинская энциклопедия - аминокислотный состав

количественное содержание отдельных аминокислот в составе белка; А. с. исследуется, например, для оценки биологической ценности пищевых белков.

1. Малая медицинская энциклопедия. — М.: Медицинская энциклопедия. 1991—96 гг. 2. Первая медицинская помощь. — М.: Большая Российская Энциклопедия. 1994 г. 3. Энциклопедический словарь медицинских терминов.

.