Словарь иностранных слов русского языка - желе

(фр.).1) студень из плодов и ягод: 2) пирожное с примесью рыбьего клея или желатина.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка". Чудинов А.Н., 1910)студень из настоя каких-либо веществ (фруктов, корок, миндаля), заправленный рыбьим клеем.(Источник: "Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка".

Павленков Ф., 1907)студень из фруктового сладкого сока к.-н. настоя, сваренный с рыбьим клеем, т. е. желатином. Сладкое кушанье.(Источник: "Полный словарь иностранных слов, вошедших в употребление в русском языке". Попов М., 1907)франц. gelee; этимологию см. пред. слово. Ягодный сок, сваренный с сахаром и рыбьим клеем и потом застуженный.