Словарь ударений русского языка - ростбиф

(кусок жареной говядины)

Дай сочный ро́стбиф местным лордам,

Чтоб жир по их струился мордам.

Роберт Бернс, Послание к другу (перевод С. Маршака)

Сведения о происхождении слова:

Слово происходит от английского словосочетания roast beef ‘жареное мясо’, где каждый компонент имеет собственное ударение. Ср. пример, содержащий исходное словосочетание с таким ударением:

Пред ним roast-beef окровавленный,

И трюфли, роскошь юных лет,

Французской кухни лучший цвет,

И Страсбурга пирог нетленный.

А. С. Пушкин, Евгений Онегин

Сведения о старой норме ударения:

В старинных словарях слово можно встретить с ударением ростби́ф.

Словарь ударений русского языка.