Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - бабушкино

одно из лучших русских яблок, особенно ценное тем, что сохраняется очень долго. Разводится под Москвой и южнее ее; старое дерево в саду г-жи Аверкиевой под Клином вполне выносливо, да должно думать, что даже под Петербургом это яблоко еще может вызревать. Принадлежит этот сорт к кальвилям. Величина яблока средняя (вышина 2,5 — 2,75 дюйма, а ширина — 2,75 — 3), или более средней. Форма плосковатая с усченной вершиной; на поверхности выступают весьма заметные тупые ребра. Чашечка закрытая, с листиками сходящимися; сидит чашечка в просторной впадине, окруженной складками и небольшими ребрышками, которые иногда проходят по краям чашечной впадины в виде выпуклостей. Плодоножка короткая, около ½ дюйма, довольно толстая, не выходит из впадины. Впадина плодоножки покрыта тонкой полосатой ржавчиной; в нее кроме того обыкновенно проходят несколько ребер сплюснутой нижней поверхности. Кожица плода блестящая, и вовсе не маслянистая, очень толстая, сперва зеленая, а по созревании в лежке — красивого желто-зеленого цвета; румянца или вовсе нет, или же он замечается лишь около плодоножки или же на солнечной стороне; на кожице имеется несколько ржавчиных точек.

Мякоть плода мелкозернистая, очень легкого винно-кислого вкуса, со своеобразным привкусом и очень ароматическая. Этот превосходный десертный сорт сохраняется почти до новых яблок. Дерево отличается большим плодородием. Вообще Б. яблоко надо считать именно тем плодовым деревом, которое должно составить основу промышленных садов средней России.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.