Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - базилик (раст.)

(Ocimum) — небогатый видами индийский род растений из семейства губоцветных, отличающийся приятным запахом всех частей растения. Благодаря этому запаху и красивым кистям бледно-розовых или красных цветов, Б. часто культивируется в комнатах. Оба распространенных вида его, Ocimum Basilicum, более крупный (до 30 см высоты), с розовыми цветами, и Ocimum minimum, с белыми цветами, культивировались, по-видимому, уже в древнем Египте, так как в пирамидах найдены на гробницах венки из Б. Первый из названных видов встречается в нескольких разновидностях, из которых особенно интересны: var. bullatum, с крупными вздутыми листьями и белыми цветами, var. crispum, с курчавыми, иногда пятнистыми листьями и красными цветами и var. violaceum, все части которого окрашены в темно-фиолетовый цвет.

Несмотря на большую чувствительность к холоду, это растение разводится на нашем юге во множестве, и у редкого малоросса не найдутся в огороде "душки", кот. разводят преимущественно из-за приписываемых ему лекарственных свойств; любители же комнатного цветоводства воспитывают это растение из-за его душистости и из-за довольно красивого вида. Кроме того, листья его и стебельки, благодаря содержанию ароматических веществ, служат, как в свежем виде, так и в сушеном, приправой к соусам и супам. В садовой культуре имеется много сортов, из которых наиболее известны: Б. салатолистный, В. анисовый и Б. гвоздичный.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.