Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - бежецкий рогатый скот

русская местная порода, отличающаяся своей молочностью, которая распространена в окрестностях города Бежецка (Тверской губернии) и на восток от него по Рыбинской дороге, полосой в 50 верст ширины, до города Рыбинска, а затем далее вверх и вниз по Волге — к Ярославлю и Костроме и на север к селу Домшину. Б. скот очень схож с ярославским, но ниже его ростом и имеет туловище и крестец длиннее, чем у последнего. В одном из лучших стад этой породы крестьянина Н. С. Серова (отчего иногда Б. скот называют серовским) найдено два типа, различающиеся между собой сложением головы, формой рогов и размерами прочих частей тела. Один тип, по экстерьеру покойного профессора И. Н. Чернопятова, чаще всего — рыже-красной масти, с короткой и толстой шеей, довольно хорошо развитым подгрудком, бочкообразным туловищем, широким крестцом и короткими ногами, отчего животные имеют приземистый вид, а в общем напоминают собой калмыцкий скот; голова сравнительно короче (на ¾ вершка), лоб шире (почти на вершок) и волосистее, щеки широкие, рога средней величины, направленные вначале наружу, потом вперед и вверх; молока дает несколько меньше по количеству, чем второй тип, но зато молоко гуще. Этот тип (по Н. В. Верещагину) встречается больше на возвышенностях, составляющих отроги Валдайских гор, тогда как другой тип, распространенный на низменностях между сказанными отрогами и по берегам рек и речек и отличающийся большей молочностью, хотя молоко жиже, похож на голландский скот. Он преимущественно бело-черной масти, с более тонкой и узкой головой и узкой мордой, довольно длинной и узкой шеей и более легким туловищем; рога короткие, идущие сначала, при основании, полукругом вперед, загибаясь своими концами перед лбом в виде калача или повертываясь вверх. Наружные признаки общие обоим типам: рост средний, почти одинаковый с фохтландским скотом, но туловище сравнительно длиннее; телосложение сухощавое; кожа мягкая, довольно плотно прилегающая к телу; гребень сухой; холка мало выдающаяся, заостренная; плечи узкие, сухие; спина заостренная, прямая; ребра плоские, мало обозначенные; грудь узкая, выдающаяся; пахи тонкие, не сальные; подвздохи впалые; брюхо отвислое; крестец низкий; хвост сухой, тонкий, длиной ниже коленного сустава, с непушистой на конце кистью; вымя сильно развитое, с мягкой кожей и правильно расположенными сосцами; молочные вены и молочное зеркало тоже сильно развиты, как у лучших молочных коров. Живой вес от 14 до 20 пудов. Средний суточный удой коровы 38 фунтов или одно ведро; процентное содержание жира в молоке от 3,32 до 4,45, или среднее 3,95. Годичный доход от каждой коровы — 6 пудов 9 фунтов чухонского масла и 20 пудов 9 фунтов сухого творога.

С.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907