Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - бутылки для вина

Вино нужно разливать в крепкие, с толстыми стенками, бутылки, способные выдержать самую дальнюю дорогу, а форма их должна быть удобна для упаковки. Лучшая форма бордосская, приблизительно цилиндрическая, круто суживающаяся к горлышку, а также рейнвейнская бутылка, с очень отлогим горлышком. Для белых вин следует всегда выбирать бутылки светло-коричневого цвета, так как в них белое вино кажется гораздо чище. В состав стекла, предназначенного для бутылок под вино, должно входить больше кремневой кислоты, а известь и щелочи должны быть в одинаковых количествах. Для испытания прочности бутылки относительно ее состава, в бутылку вливают полупроцентный раствор виннокаменной кислоты в воде и нагревают на песчаной бане в течение 2½ часов. Если прозрачная жидкость в бутылке помутится, то это значит, что стекло, по своему составу, легко раздается кислыми жидкостями. По исследованиям Маканьо в бутылочном стекле 10,9—15,7% щелочей, 7,7—26,6% извести, 1,9—10,5% глинозема и окиси железа, от 68,8 до 75,3% кремневой кислоты. Обычная емкость бутылок для вина 750 куб. см. Мыть бутылки следует очень тщательно. Полезно мыть горячим раствором соды. Вредно употреблять при мытье свинцовую дробь.

А. А—н.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907