Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - домоводство

(немецкое Hauswirthschaft), или земледельческое домохозяйство, рассматривается немецкими писателями-агрономами (напр. Герицом) как один из отделов части земледелия — науки о земледельческом производстве; в состав его входят: учение о хозяйственных продуктах и инвентаре в сельском хозяйстве, заготовлении их, сохранении и употреблении, содержании прислуги и рабочих, обращении с ними, распределении между ними работы, правильном содержании домашнего хозяйства, чистоты, предосторожности от пожара и т. п. Таким образом это — учение о благоустройстве и благочинии в домашнем хозяйстве земледельца, почему оно и называется иногда (напр., переводчиком Герица, П. М. Преображенским) сельским благоустройством. Но очевидно, что Д. не имеет прямого отношения к земледелию и настолько же касается земледельца, как и всякого вообще домохозяина. Попечение о благоустройстве в доме, поддержании его и сохранении относится к обязанностям лица, ведущего сельское хозяйство и занимающегося земледелием, однако не входит в состав земледельческой промышленности и может составить предмет особой науки о домашнем хозяйстве, Д. — весьма полезной для земледельца, хотя и не принадлежащей по своему содержанию к области сельскохозяйственных наук. На этом основании в позднейших сочинениях по организации сельского хозяйства (см. Сельскохозяйственная экономия) не рассматриваются уже вопросы, относящиеся к науке Д.

С.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907