Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - каприловая кислота

I

(октанкислота — H3C. [CH2]6.СО2Н = C8Н16О2, предельная одноосновная кислота (ср. соотв. статью) [Вместо К. кислоты там следует читать — каприновая (дециловая) кислота"]; содержится в виде глицерида в коровьем масле (Лерх) и особенно в кокосовом жире (Фелинг); найдена в лимбургском сыре (Ильенко, Лясковский), в сивушном масле (в виде изоамилового эфира — Родней, Фишер, Ветерил) и свекловичной патоке (Фелинг); образуется при сухой перегонке олеиновой кислоты (Готлиб, см. соотв. статью) и при окислении нормального октилового спирта (Цинке). Для получения рекомендуется омыление кокосового жира. Кристаллизуется на холоде, пл. при + 16,5°, кип. при 237,5°. Известны разнообр. соли и эфиры.

А. И. Г.

II

аналог масляной кислоты (см.).

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907