Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - миристиновая кислота

С14Н28О2 — принадлежит к ряду одноосновных предельных жирных кислот нормального порядка; следовательно, строение ее выражается формулой СН3.(CH2)12.СОНО. Получается лучше всего из мускатного масла, состоящего главным образом из твердого триглицерида М. кислоты (миристина, см.) и добываемого прессованием орехов Myristica moschata, a также из масла плодов других видов Myristica омылением и перегонкой в разреженном пространстве. Находится в изобилии в виде того же миристина в масле Canarium commune, в малом количестве — в кокосовом масле и некоторых др. растительных жирах. М. кислота кристаллизуется в листочках, имеет удельный вес при температуре плавления 0,862, плавится при 54°, кипит при 248° (при 100 мм) и, как все прочие высшие кислоты этого ряда, легко растворима в спирте и эфире и нерастворима в воде.

П. Р. Δ.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907