Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - молочные грибы

гимениальные (см.) грибы из рода Lactarius Fr.; содержат густой млечный сок (см. Млечники) белого, желтого или оранжевого цвета, на вкус горький или острый; сок вытекает при переломе гриба. Многие из М. грибов вредны и опасны, другие — напр. рыжик (см.), груздь (см.) или волнушка — съедобны и совершенно безвредны, если только приготовлены надлежащим образом. См. "Главнейшие съедобные и вредные грибы" (текст проф. Бекетова, рис. Е. Бем; изд. Симонова 1890 г.).

Г. Н.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907