Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - полынное масло

(O1. Absynthii; Wermoutöl, Ess. d'Absynthe, Oil of Wormwood) — получается из полыни, Artemisia Absinthium, растущей повсюду в диком виде и культивируемой в Америке и южн. Франции. Масло заключается во всех зеленых частях растения и получается в количестве 0,5 — 0,8 % перегонкой свежей цветущей травы. Полынь северных местностей дает больший выход масла, чем полынь южная. Уд. вес П. масла 0,925 —0,955; темная окраска масла не позволяет определить хотя бы с небольшой точностью вращения им плоскости поляризации. Главная составная часть масла туйон (до 40 %), затем отвечающий этому кетону спирт, туйол в свободном состоянии (10 %) и в виде эфиров кислот уксусной, валериановой и пальмитиновой (17 — 18 %). Кроме того в масле доказано присутствие кадинена, фелландрена и следов пинена. Масло применяется почти исключительно в водочном и ликерном деле для изготовления "полынной горькой" и вермута.

К. Д.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907