Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - розенковое вино

или изюмное вино — выделываемое из изюма или коринки, дозволялось, по закону 1862 г. (2 Полное Собрание Законов, № 38780), приготовлять евреям, для употребления при религиозных обрядах, в губерниях, где им дозволено иметь постоянное жительство, без платежа акциза и, в отвращение злоупотреблений, не иначе, как без хмеля, и с разрешения городских управ, магистратов (в губерниях Царства Польского) или заменяющих их учреждений, и с ведома акцизного управления. Еврейские депутаты при городских управах, а в губерниях Царства Польского — еврейские общества, обязаны были объявлять ежегодно о количестве потребного для их общества Р. вина и о лицах, которые будут его выделывать; управы выдавали этим лицам разрешения, о которых сообщали местному акцизному управлению (ст. 122 и 221—223 Устава об акцизных сборах, изд. 1893).

Р. вино, первоначально приготовлявшееся для религиозных целей евреев, за последнее время получило большое распространение не только среди еврейского населения, но и среди крестьян, как суррогат дешевого виноградного вина, благодаря усилившемуся ввозу из-за границы коринки и удешевлению цен на нее, а также на Р. вино. В 1885—92 гг., в среднем, ввозилось ежегодно 41000 пудов коринки, в 1893 г. было ввезено 20 0 000 пудов, в 1894 — 1152000 пудов, а в первые 10 месяцев 1895 г. — уже 1287000 пудов; цена коринки с 4—5 руб. за пуд упала до 1 руб.—1 руб. 50 коп. Усилившееся производство и потребление изюмного вина, достигшее в 1895 г. 1½—2 миллионов ведер, вызвало многочисленные ходатайства русских виноделов, преимущественно бессарабского района, об ограждении виноделия от непосильной конкуренции. Кроме того, поводом к принятию мер против выделки Р. вина послужило то обстоятельство, что это вино стали употреблять для фальсификации виноградных вин русских и иностранных (даже химическим анализом нельзя отличить Р. вино от виноградного, особенно если последнее примешано к Р. вину). Такая подделка особенно распространилась в Царстве Польском, где значительная часть венгерского вина фабриковалась на месте из изюмного, а также в Западном крае, в Риге, Одессе и некоторых др. городах; в Царстве Польском и в Западном крае Р. вино почти совершенно убило производство польского меда. Ввиду этого, в 1897 г. был издан закон "О мерах к ограничению производства изюмного вина", который отменил все вышеуказанные правила устава об акцизных сборах. Производство изюмного вина предоставлено и лицам нееврейского исповедания; заведения для производства, без перегонки, изюмного вина из коринки, изюма и других сортов сушеного винограда разрешаются лишь по особому постановлению министра финансов, который определяет размер годового производства каждого из этих заведений. Заведения для выделки изюмного вина должны уплачивать патентный сбор в размере, установленном для ренсковых погребов. Крепость вина не должна превышать 12°; добавление к нему спирта воспрещается. Выпуск вина из заведений, его выделывающих, а также хранение его в местах для продажи питей, допускается лишь в стеклянной посуде, с этикетами особого, определенного министерством финансов цвета, на которых отпечатана крупным и четким шрифтом надпись: "изюмное вино". В том же году изданы министерством финансов подробные "правила о порядке производства, хранения и выпуска изюмного вина из заведений для выделки оного": этими правилами установлено, что Р. вино может быть выделываемо лишь в городах, где имеет постоянное пребывание надзиратель акцизных сборов или его помощник; разрешение выдается сроком на 1 год и на переработку определенного числа пудов изюма. Помещение для выделки и хранения вина осматривается надзирателем, которым также поверяется опись и измерение заводской посуды, предназначенной для растирания и выбраживания сусла. На выделку вина должны употребляться лишь материалы и припасы, перечисленные в разрешении министра финансов. Приступая к выделке вина, содержатель заведения обязан уведомить о том надзирателя акцизных сборов заблаговременно; надзиратель дает разрешение на переработку не менее 10 пудов изюма, коринки или др. сортов сушеного винограда; из одного пуда изюма и т. п. дозволяется к выделке не более 3 ведер изюмного вина. В каждом заведении должна вестись особая шнуровая книга о расходе употребленного изюма, о количестве полученного вина и о расходе его. В качестве дальнейшей меры к ограждению виноделия и к ограничению производства изюмного вина, была повышена в том же 1896 г. таможенная пошлина с коринки до 1 руб. 80 коп. с пуда, вследствие чего ввоз ее прекратился.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907