Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - сельдерейное масло

(Ol. Apii graveolentis, Selleriöl, Ess. de Gélérie, Celery oil) — содержится во всех частях хорошо известного огородного растения сельдерея (Apium graveolens). Корень содержит, однако, только следы этого масла, зеленые части — около 0,1 %, семена от 2,5 до 3 %. Масло получается из семян, реже из листьев. Уд. вес масла из семян 0,870—0,895; αD = + 67° до + 79°; уд. вес масла из листьев 0,848—0,850; αD = + 48 до + 52°. Лучшим запахом обладает масло из листьев. Главная составная часть (до 90 %) С. масла — терпеновые углеводороды и в частности лимонен. Далее в масле находятся: пальмитиновая кисл., гваякол, еще другой фенол состава C16H20O3, лактон состава C12H18O2 и ангидрид седановой кисл. — C12H16O2.Запахом сельдерея обладает лактон C12H18O2, носящий название седанолида, так как он отвечает седаноловой (о-оксамидΔ⁵-тетрагидробензойной) кислоте. С. масло применяется главным образом при приготовлении туалетных мыл.

К. Дебу.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907