Этимологический словарь Фасмера - целовальник

целова́льник "продавец спиртного", первонач. "тот, кто принял присягу, целование", диал. "тот, кто приставлен охранять зерно", перм., "церковный староста", костром. (Даль). От целова́ть (в данном случае – крест); см. Горяев, ЭС 406.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973