орки́ш "полба", южн., зап., укр. о́ркиш, польск. orkisz – то же. Обычно объясняется из тат. urkuš – то же (Мi. ЕW 226; Мi. ТЕl., Доп. I, 62; Преобр. I, 658; Брюкнер 381).
Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс
М. Р. Фасмер
1964—1973
