Этимологический словарь Фасмера - пекарь

пе́карь начиная с Петра I (Смирнов 222); чеш. реkаř, слвц. pekár, польск. рiеkаrz образованы под влиянием нов.-в.-н Вäсkеr "пекарь, хлебопек", ср.-в.-н. bесkеr, как и пека́рня, польск. рiеkаrпiа – то же – по нов.-в.-н. Вäсkеrеi – то же (Брюкнер 406; Голуб 194). Начальное п– от пеку́ (см.).

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973