Этимологический словарь Фасмера - розбиф

ро́збиф ро́стбиф, стар. розби́ф (Пушкин). Первое – из англ. rоаstbееf – то же, собственно – "жареное мясо", форма с ударением на конце – через франц. rosbif – то же (Гамильшег, ЕW 772).

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973