Этимологический словарь Фасмера - сухарь

суха́рь род. п. -я́, чеш. suchár, слвц. suchár – то же, ср. суха́ра "засохшее или обгорелое дерево", нижегор., костром. (Даль). От сухо́й (см.). Не может быть речи о заимств. из тюрк. suchari "сухарь" (Мi. ТЕl. 2, 160), которое само, по-видимому, заимств. из русск.; см. Корш, AfslPh 9, 669; Мi. ЕW 333; Крелиц 50.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973