суло́й род. п. -о́я "рассол, сусло, репный квас", олонецк. (Кулик.), "молодой квас", арханг. (Подв.), "сувой", арханг. (Подв.). От суи лить; ср. бой : бить.
Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс
М. Р. Фасмер
1964—1973
