Этимологический словарь Фасмера - укроп

I укро́п I, род. п. -а "кипяток", укр. окрíп, укрíп, др.-русск. укропъ, ст.-слав. оукропъ τό εὑκράτιον (Супр.), болг. у́кроп "сладкая водка", чеш. úkrop "жидкий суп", слвц. úkrop "суп с овечьим сыром", польск. ukrop "кипяток", в.-луж. krор, н.-луж. hukrop – то же. Связано с кропи́ть, см. выше.

II укро́п II, род. п. -а "название растения", см. копёр I I – то же.

Этимологический словарь русского языка. — М.: Прогресс

М. Р. Фасмер

1964—1973