Этимологический словарь русского языка - деликатный

Заимств. в Петровскую эпоху из польск. яз., где delikatny — суф. производное на базе франц. délicat «нежный, изящный» < лат. delicatus, суф. образования от deliciae «роскошь, пышность».

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа

Н. М. Шанский, Т. А. Боброва

2004