Этимологический словарь русского языка - граб

Общеслав. Объясняется как производное от той же основы (с перегласовкой а/е), что и грести (см. грабить). В таком случае дерево названо так потому, что с него на корм скоту «сгребают» (т. е. срывают) листья, ветки, ср. лат. carpinus «граб» — от carpo «рвать, обрывать».

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа

Н. М. Шанский, Т. А. Боброва

2004