Этимологический словарь русского языка - гриб

Общеслав. Происхождение неясно. Заслуживают внимания сближение с грести (гриб в соответствии с этим получил имя по своему сходству с «нагребленной» кучкой), толкование как слова, однокорневого с горб со значением «нарост, возвышение» (такое значение у сущ. гриб в диалектах отмечается) и объяснение из глиб (ср. крик — клик и т. п.), того же корня, что глина, глист. от *glei «слизь».

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа

Н. М. Шанский, Т. А. Боброва

2004