Этимологический словарь русского языка - каблук

Объясняется по-разному. Одни считают исконным, родственным диал. каблук «дуга, изгиб», преф. производным (приставка ка-, ср. каверза) от блук, извлеченного из облук (см. облучок), с приставкой об- и тем же корнем (-лук-), что и в лука, лукавый. Другие толкуют как др.-рус. заимствование из тюрк. яз., где каблук — суф. производное от каб «обувь» или от каб «пятка» < араб. k’ab — тж.

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа

Н. М. Шанский, Т. А. Боброва

2004