Этимологический словарь русского языка - жир

Общеслав. Суф. производное (ср. пир) от той же основы, что и жить. Первоначально — «нажитое» > «изобилие в доме и пище», затем — «то, что »нажито« сверх меры» (ср. с жиру бесится «с большого достатка», не до жиру, быть бы живу «не до имущества, быть бы живым» и т. д.)

Школьный этимологический словарь русского языка. Происхождение слов. — М.: Дрофа

Н. М. Шанский, Т. А. Боброва

2004