Лингвострановедческий словарь - хрен

Травянистое многолетнее растение с утолщенным корнем, содержащим эфирное масло, идущим в пищу в качестве приправы, а также название самой приправы.

Хрен растет в каждом русском огороде, за ним практически не надо ухаживать. Крепкий и толстый корень хрена выкапывают осенью и готовят из него приправу: натирают на мелкой терке, добавляют уксус и соль. Хрен подают с холодным мясом, холодцом, к заливному из рыбы. Листья хрена добавляют в соленья и маринады. По остроте вкуса хрен не уступает даже редьке, отсюда пословица хрен редьки не слаще. Так говорят в ситуации, когда кто-либо или что-либо одинаково не удовлетворяет, не подходит для чего-либо.

Слово хрен входит в просторечные, бранные выражения: старый хрен — так могут назвать старика, что является оскорблением; какого хрена? — эквивалент нейтрального зачем? и др. В них существительное хрен используется как эвфемизм (см. мат).

Корни хрена:

Россия. Большой лингвострановедческий словарь. — М.: Государственный институт русского языка им. А.С. Пушкина. АСТ-Пресс.

Т.Н. Чернявская, К.С. Милославская, Е.Г. Ростова, О.Е. Фролова, В.И. Борисенко, Ю.А. Вьюнов, В.П. Чуднов.

2007.