Лингвострановедческий словарь - сёмга

Ценная промысловая рыба семейства лососевых, с мясом розовато-оранжевого цвета. Водится в северной части Атлантического океана и на юго-западе Северного Ледовитого океана, в бассейнах Баренцева, Карского, Белого и Балтийского морей. Крупные экземпляры семги достигают в длину 1,5 м и веса 39 кг.

Семга имеет большое промысловое значение. Запасы ее поддерживаются искусственным разведением на специальных рыбоводческих фермах.

Блюда из семги считаются деликатесом, обязательно входят в меню ресторанов с традиционной русской кухней и дорого стоят. Особенно знаменита соленая икра семги, так называемая лососевая, или красная икра, — традиционный экспортный продукт России.

Красная икра:

Россия. Большой лингвострановедческий словарь. — М.: Государственный институт русского языка им. А.С. Пушкина. АСТ-Пресс.

Т.Н. Чернявская, К.С. Милославская, Е.Г. Ростова, О.Е. Фролова, В.И. Борисенко, Ю.А. Вьюнов, В.П. Чуднов.

2007.