Официальная терминология - кисло-сливочное масло

"...47) кисло-сливочное масло сливочное масло, произведенное из пастеризованных сливок с использованием молочнокислых микроорганизмов;..."

Источник:

Федеральный закон от 12.06.2008 N 88-ФЗ (ред. от 22.07.2010) "Технический регламент на молоко и молочную продукцию"

Официальная терминология.

Энциклопедии & Словари.

2012.