Большой энциклопедический политехнический словарь - аминокислоты

аминокарбоновые кислоты, органич. соединения, содержащие карбоксильную группу ( СООН) и аминогруппу ( NH2) и обладающие одновременно св-вами к-т и оснований. По взаимному расположению функци-он. групп различают альфа-, бета-, y-, сигмаи w-аминокислоты; напр., RCH(NH2)COOH а-А., RCH(NH2)CH2COOH бета-А. Широко распространены в природе. Ок. 20 альфа-А. (аргинин, валин, лейцин, лизин, метионин, цистеин и др.) входят в состав молекул всех белков (последовательность звеньев альфа-А. определяется генетич. кодом). Синтетич. А. используют для обогащения кормов, получения полиамидов, красителей, лекарств, средств.

Большой энциклопедический политехнический словарь

2004