Большой энциклопедический политехнический словарь - биохимия

(от био... и химия) - наука, изучающая состав организмов, структуру, св-ва и локализацию обнаруживаемых в них соединений, пути и закономерности их образования, последовательность и механизмы превращений, а также их биол. и физиологич. роль. По объектам исследования различают Б. человека и животных, растений, микроорганизмов; кроме того, выделяют технич. и клинич. Б. Тесно связаны с Б. органич. и физ. химия и химия высокомолекулярных соединений, а также молекулярная биология и биоорганическая химия. Сведения о процессах, изучаемых Б. (брожение, дыхание, фотосинтез и др.), используются в отраслях пром-сти, перерабатывающих сырьё растит. или животного происхождения

Большой энциклопедический политехнический словарь

2004