Большой энциклопедический политехнический словарь - диффузионный аппарат

диффузор, аппарат для извлечения растворимых в-в из твёрдого измельч. материала. Различают Д. а. периодич. и непрерывного действия (более совершенные), в к-рых растворитель обогащается извлекаемым в-вом во время встречного движения с сырьём. Д. а. распространены гл. обр. в свеклосахарном производстве, где их используют для получения сах. сока из свекловичной стружки, нагреваемой вместе с водой. Д. а. применяют также в консервном, витаминном и др. пищ. произ-вах.

Большой энциклопедический политехнический словарь

2004