Большой энциклопедический политехнический словарь - хлебопекарное производство
Хлебопекарное производство
технологич. процесс изготовления хлебных изделий из теста. Осн. сырьём в X. п. служат пшеничная и ржаная мука, вода, дрожжи и повар, соль. В качестве дополнит. сырья употребляются сахар, патока, жиры, молоко, яйца и др. Осн. этапы X. п.: приём и хранение сырья; приготовление, разделка и расстойка (выдержка) теста; выпечка и охлаждение хлеба, иногда его упаковка.
Большой энциклопедический политехнический словарь
2004
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Что такое хлебопекарное производство
Значение слова хлебопекарное производство
Что означает хлебопекарное производство
Толкование слова хлебопекарное производство
Определение термина хлебопекарное производство
hlebopekarnoe proizvodstvo это
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):