Научно-технический энциклопедический словарь - танин

ТАНИН, одно из группы комплексных органических соединений, желтого цвета. Танин извлекают из древесной (например, дубовой) коры, корней и галлов (чернильных орешков), незрелых фруктов, чая и кофе. Танин способен превращать белок ЖЕЛАТИН в нерастворимое соединение, которое не разлагается (не гниет), и по этой причине он применяется при ДУБЛЕНИИ для заготовки шкур и выделки кож. Он также используется в чернилах и красках, и в медицине как вяжущее.

Научно-технический энциклопедический словарь

.