Биологический энциклопедический словарь - чайот

мексиканский огурец (Sechium), род растений сем. тыквенных. Единств, вид Ч. съедобный (S. edule), многолетняя трава с лазящим при помощи усиков стеблем длиной неск.

м. Листья 5-лопастные. Цветки однополые, однодомные, желтовато-белые, тычиночные в кистях, пестичные одиночные. Плоды грушевидные, крупные (250-500 г, изредка до 1 кг), с очень крупным семенем, прорастающим внутри плода. Издавна возделывается в Мексике и Центр. Америке; в диком виде неизвестен. Выращивают также на юге США и во мн. тропич.

и субтропич. странах. В пищу идут незрелые плоды и крахмалистые клубни, а также молодые побеги. Стебли материал для плетёных изделий. .