Биологический энциклопедический словарь - чайный гриб
Чайный гриб
японский гриб, симбиоз дрожжевого гриба (Schizosaccharomycodes ludwigii) с уксуснокислой бактерией (чаще Acetobacter xylinum), образующий толстую слизистую плёнку на поверхности подсахаренного (обычно 10% сахара) чайного настоя (отсюда назв.). Дрожжи, сбраживая сахар, способствуют образованию небольшого кол-ва спирта и углекислого газа, а уксуснокислая бактерия сбраживает сахар с выделением уксусной к-ты; в результате жидкость (чайный квас) приобретает кисло-сладкий вкус и слегка газируется. Применяется как освежающий напиток. .
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Что такое чайный гриб
Значение слова чайный гриб
Что означает чайный гриб
Толкование слова чайный гриб
Определение термина чайный гриб
chaynyy grib это
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):