Словарь микробиологии - дрожжи пекарские
Дрожжи пекарские
дрожжи пекарные – специальные расы дрожжей Saccharomyces cere/isiae, используемые в хлебопечении. Отличаются энергичным брожением. Врезультате обильное образование СО2 приводит к поднятию теста. Кроме того, Д. п. должны обладать приятным вкусом и запахом.(Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.) .
Рейтинг статьи:
Комментарии:
Вопрос-ответ:
Что такое дрожжи пекарские
Значение слова дрожжи пекарские
Что означает дрожжи пекарские
Толкование слова дрожжи пекарские
Определение термина дрожжи пекарские
drozhzhi pekarskie это
Похожие слова
Ссылка для сайта или блога:
Ссылка для форума (bb-код):