Большая Советская энциклопедия - фосфоенолпировиноградная кислота

2-фосфогидроксиакриловая кислота, 2-фосфогидроксипропеновая кислота, макроэргическое соединение (См. Макроэргические соединения), важный промежуточный продукт обмена веществ животных, растений и микроорганизмов. Образуется в процессе Гликолиза из

2-фосфоглицериновой кислоты в результате отщепления молекулы воды от последней под действием фермента енолазы, а также из щавелево-уксусной кислоты при её декарбоксилировании, сопровождающемся переносом фосфорильной группы (-H2PO3) от нуклеозидтрифосфатов к образующейся пировиноградной кислоте (См. Пировиноградная кислота). В водных растворах Ф. к. легко гидролизуется с образованием фосфорной и пировиноградной кислот. Ф. к. участвует в биосинтезе аденозинтрифосфорной кислоты (АТФ), которая образуется при переносе фосфорильной группы от Ф. к. к аденозиндифосфорной кислоте в результате реакции, катализируемой ферментом пируваткиназой. В живых клетках Ф. к. присутствует в ионизированной форме, называемой фосфоенолпируватом.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978