Большая Советская энциклопедия - глюкозамин

один из аминосахаров (См. Аминосахара). Широко распространён в природе. Свободный Г. хорошо кристаллизуется, растворяется в воде, восстанавливает, подобно моносахаридам, ионы металлов (Cu²⁺, Ag⁺ и др.), входит в состав гликопротеидов (См. Гликопротеиды), мукополисахаридов (См. Мукополисахариды) (гиалуроновой кислоты и гепарина), Хитина.

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978