Большая Советская энциклопедия - рассолы

1) высокоминерализованные природные воды лиманов, солёных озёр, искусственных водоёмов, а также подземных вод (см. Подземные рассолы).

2) Водные растворы поваренной соли, использующиеся для консервирования (См. Консервирование) пищевых продуктов.

3) Водные растворы различных солей (например, хлорида кальция, хлорида магния) с низкой температурой замерзания, являющиеся передатчиками холода от холодильных машин (См. Холодильная машина) к объекту охлаждения (см. Холодильные теплоносители).

4) Смеси, состоящие из двух или нескольких твёрдых (или твёрдых и жидких) веществ, при смешении которых происходит понижение температуры вследствие поглощения теплоты при плавлении или растворении (см. Охлаждающие смеси).

Большая советская энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

1969—1978