Малый академический словарь - крахмал

Мучнистый белый порошок — запасный углевод большинства растений, извлекаемый из них (например: из риса, картофеля, кукурузы и т. д.) и употребляемый в пищевой, химической промышленности, в кондитерском деле и т. п.

Рисовый крахмал. Картофельный крахмал.

◊

животный то же, что гликоген.

[От нем. Kraftmehl]

Малый академический словарь. — М.: Институт русского языка Академии наук СССР

Евгеньева А. П.

1957—1984