Химическая энциклопедия - целлюлоза

(франц. cellulose, от лат. cellula, букв. комнатка, здесь клетка), полисахарид линейный -глюкан [поли глюкопиранозил-D-глюкопираноза] общей ф-лы [С 6 Н 7 О 2 (ОН)3]n. Один из наиб. распространенных биополимеров, входящий в состав клеточных (отсюда назв.) стенок растений и микроорганизмов (нек-рые из них, а также отд. виды беспозвоночных черви, древоточцы благодаря ферменту целлюлазе, расщепляющему Ц., могут ее усваивать). Мировой объем ежегодного прироста 10⁴-10⁵ т. Содержание Ц. (% по массе) в волокнах семян хлопчатника 95-98, лубяных 60-85, тканях древесины 40-44, низших растениях 10-25.

Строение. Элементарное звено макромолекулы Ц. находится в конформации кресла с экваториально расположенными группами ОН и СН 2 ОН:

Теоретически рассчитанная конформация макромолекулы Цжесткая спираль (шаг равен 2-3 элементарным звеньям), стабилизированная внутримол. водородными связями.

Ц. имеет ряд структурных модификаций, из к-рых наиб. важны модификации I-IV и X (ЦI-ЦIV и ЦХ). Структура ЦI модификация природной Ц. Структура ЦII т. наз. гидратцеллюлоза (см. Гидратцеллюлозные волокна), образующаяся при регенерации Ц. из ее производных (напр., сложных эфиров, щелочной Ц.), растворении и послед. осаждении Ц. из р-ра; ЦIII образуется при обработке ЦI или ЦII жидким NH3 либо безводным этиламином; ЦIV получают обработкой ЦI или ЦII при повышенной т-ре глицерином, водой либо водными р-рами щелочей; ЦХ обработкой ЦI 38 40,3%-ной НС1 при 20

Химическая энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

Под ред. И. Л. Кнунянца

1988