Химическая энциклопедия - коричный спирт

(3-фенил-2-пропен-1-ол) С 6 Н 5 СН=СНСН 2 ОН, мол. м. 134,18; бесцв. кристаллы с запахом гиацинта. В природе встречается только в транс-форме: т. пл. 34 °С, т. кип. 256-258 °С; d2²⁰ 1,0440; nD²⁰ 1,5819; давление пара (20 °С) 0,15 Па; плохо раств. в воде и минер. маслах, раств. в 50%-ном этаноле (1:3), глицерине, эфирных маслах. Запах малодоступного цис -изомера (т. кип. 127-128°С/10 мм рт. ст.; d4²⁰1,0410; nD²⁰ 1,5710) тоньше, чем у транс - К. с. Сложные эфиры К. с. (преим. ацетат и циннамат) содержатся в эфирных маслах гиацинтовом, кассиевом и др., а также в нек-рых прир. смолах и бальзамах перуанском бальзаме, стираксе и др. К. с. получают омылением стиракса, восстановлением коричного альдегида изопропиловым, бензиловым и др. спиртами в присут. алкоголятов алюминия. К. с. широко используют при составлении парфюм. композиций, отдушек для мыла, как ароматизатор пищ. продуктов и косметич. изделий, а также для получения сложных эфиров (см. табл.), используемых в парфюм. и пищ. пром-сти.

Т. всп. 134°С, т. самовоспл. 360 °С, КПВ 0,7-3,3%, температурные пределы взрываемости 71-138 °С. ЛД 502 г/кг (крысы, перорально). Л. А. Хейфиц.

Химическая энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

Под ред. И. Л. Кнунянца

1988