Химическая энциклопедия - выпаривание

осуществляют для концентрирования р-ров, выделения растворенного в-ва или получения чистого р-рителя. В. подвергают преим. водные р-ры нелетучих или малолетучих в-в.

В. происходит благодаря подводу теплоты извне (чаще всего используют водяной пар давлением до 1,2 МПа, к-рый наз. греющим, или первичным) и непрерывному удалению образующегося при кипении р-ра пара, наз. вторичным (при отборе на сторону наз. экстра-паром). Движущая сила В. разность т-р греющего пара и кипящего р-ра, наз. полезной . Она всегда меньше разности между т-рами первичного и вторичного паров, т. к. р-р кипит при более высокой т-ре, чем чистый р-ритель. Указанное различие в т-рах , наз. физ.-хим. (концентрационной, температурной) депрессией, определяется хим. природой р-ра и часто достигает больших значений, возрастая с увеличением концентрации и внеш. давления. Напр., в случае В. воды при 760 мм рт. ст. 50%-ный водный р-р NaOH кипит при 142,2

Химическая энциклопедия. — М.: Советская энциклопедия

Под ред. И. Л. Кнунянца

1988