Естествознание. Энциклопедический словарь - зерновые культуры

растения, возделываемые для получения зерна. В сухом в-ве зерна пшеницы, ржи, овса, кукурузы, риса и др. 60-80% углеводов, 7-18% белка, 2-5% жира, ферменты, витамины и др. 3. к. подразделяют на хлебные, в т. ч. крупяные, культуры и бобовые (зернобобовые).

Естествознание. Энциклопедический словарь

.