Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - алтейный корень

(Radix Althaeae) есть высушенный корень Althaeae officinalis (см. это сл.), длинный, толщиною в палец, являющийся белым после того, как сдерут внешнюю кожуру. Внутренняя кора у него сильноволокниста, толста и гибка. Внутренняя деревянистая масса мясиста, хрупка, мучниста и имеет сладкий вкус. Корень богат крахмалом (до 30 %) и содержит, кроме того, растительную слизь, пектиновые вещества, белок, сахар, немного жирного масла, далее аспарагин (см. это сл.), древесину и соли органических и неорганических кислот. Облитый горячей водой, он образует слизистый настой, употребляемый очень часто в этом виде как лекарство.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.