Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - гиппофаги

т. е. питающиеся лошадиным мясом; по Птолемею, так называлось скифское племя, обитавшее по ту сторону хребта Имауса (Тянь-Шань), а также сарматское племя на СВ от Каспийск. моря, где и теперь еще кочуют татарские племена, употребляющие в пищу лошадиное мясо. В цивилизованных странах неоднократно делались попытки ввести в употребление конину.

С этой целью устраивались так называемые общества гиппофагов и бойни для убоя лошадей. Но введению во всеобщее употребление лошадиного мяса препятствовал, во-первых, противный сладковатый вкус его, а затем, и то обстоятельство, что в большинстве стран лошадь является слишком ценным животным, чтобы оно, в среднем его возрасте, могло быть употребляемо в пищу.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907

.