Энциклопедия Брокгауза и Ефрона - менгаден

(Menhaden, Mossbunker, Brevoortia tyrannus s. menhaden, Clupea menhaden) — рыба из семейства сельдей. От собственно сельдей род Brevoortia отличается гребенчатыми чешуями; рот без зубов. М. громадными массами появляется летом у восточных берегов Северной Америки, от Флориды до Ньюфаундленда, и добывается ежегодно в большом количестве; улов 1878 г. был 120 млн. штук, улов 1880 г. — 700 млн. Прежде эти рыбы частью употреблялись в пищу, частью на удобрение полей; в настоящее время часть их идет в пищу (молодые маринуются под названием американских сардинок); в соленом виде М. в большом количестве вывозится, например, в Вест-Индию; кроме того, М. идет в пищу в свежем виде, но главным образом перерабатывается на ворвань. 1000 рыб дают от 12 до 120 литров, а средним числом около 25 литров ворвани. Остатки от приготовления ворвани употребляются в качестве удобрения. Ловля производится неводами, которые спускают с лодок, а затем вытягивают на берег воротами, приводимыми в действие лошадьми. Одна сеть может дать до 150000 рыб в день.

Н. Кн.

Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона. — С.-Пб.: Брокгауз-Ефрон

1890—1907